>>El tianguis gastronómico reunió durante 15 días la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado.
Enlace de la Costa
Oaxaca de Juárez, Oax., 31 de julio de 2025.– La Plaza de la Danza se convirtió en un festín para los sentidos con el Tianguis Gastronómico “Desde mis raíces con sus sabores”, que durante 15 días reunió a miles de personas locales y visitantes de México y el mundo, consolidándose como uno de los eventos más esperados del Julio, mes de la Guelaguetza.
Organizado por el Sistema DIF Oaxaca bajo el lema Oaxaca de mil Sabores, el evento celebró la identidad culinaria de las ocho regiones del estado, resaltando la participación de cocineras y cocineros tradicionales, guardianes del sabor ancestral transmitido de generación en generación.
Un encuentro de cultura, sabor y tradición
La música, la danza y el calor humano envolvieron cada jornada del tianguis, donde la gastronomía se convirtió en vehículo de convivencia, orgullo y pertenencia. Agrupaciones artísticas y dancísticas acompañaron a los asistentes en una experiencia multisensorial que reafirma por qué Oaxaca es el Corazón Cultural de México.
Platillos representativos de la Sierra de Flores Magón, Sierra Sur, Sierra de Juárez, Mixteca, Istmo de Tehuantepec, Valles Centrales, Costa y Cuenca del Papaloapan estuvieron presentes, ofreciendo una degustación de sabores únicos que reflejan la diversidad y riqueza de los pueblos oaxaqueños.
Reconocimiento a la tradición viva
El DIF Oaxaca expresó su agradecimiento a quienes participaron y compartieron su saber culinario: mujeres y hombres que no solo cocinan, sino que preservan costumbres, fortalecen identidades y honran las raíces que distinguen a Oaxaca ante el mundo.
“Desde mis raíces con sus sabores” no solo fue un recorrido gastronómico, sino un homenaje a los saberes tradicionales y al papel de la cocina como puente entre generaciones, comunidad y memoria colectiva.
Mirando hacia 2026
Tras el éxito de esta edición, el Sistema DIF anunció que la gastronomía volverá a ser protagonista en 2026, con una nueva edición del tianguis que reafirmará el lugar de Oaxaca como tierra orgullosa de sus raíces, sabores y cultura.
Fuente: Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Oaxaca
